塩麹

　塩麹ブーム以来　塩麹を作り続け　はやどのくらいか・・・。

私にとってかかせない調味料のひとつであります。

　塩麹の威力はありがたく　鶏胸肉が安く売り出した時には大量に

買いだめ　せっせと塩麹に漬け込んでは冷凍庫へストックです。

息子３人＋もう一人の大きな息子に　取り合いのケンカをさせずに

から揚げやチキンカツ　蒸し鶏などをおもいっきり食べさせてあげれます。　

　私のお気に入りは、餃子に入れると旨みがアップするのと　

チャーハンに入れるとパラパラになるので　おススメです。

　時間があれば　もっと塩麹レシピをもっと研究しなくては・・・

　竹本

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